螺旋榨油机总压力对压力的分配压榨过程中是经常改变的，压榨过程的压力，压榨法取油的本质在于对榨料施加压力取出油脂，然而，压力大小，榨料受压状态，施压速度以及变化规律等对压榨效果产生不同影响。
  压力大小与榨料压缩的关系，压榨过程中榨料的压缩，主要是由于榨料受压后固体内外表面的挤紧和油脂被榨出造成的，同时，水分的蒸发，排出液体中带走饼屑，凝胶体受压后凝结以及某些化学转化使密度改变等因素也造成榨料体积收缩，压榨时所施压力愈高，粒子塑性变形的程度就愈大，油脂榨出也愈完全，然而，在某一定压力条件下，某种榨料的压缩总有一个限度，此时即使压力增加至极大值而其压缩亦微乎其微，因此被称为不可压缩体，此不可压缩开始点的压力，称为“极限压力”（或临界压力）。