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榨油机的主要油料--米糠
米糠 米糠是稻谷加工的副产品，含有15-20%的油脂，我国是世界产稻谷最多的国家，米糠的产量相当可观，因而米糠是我国制取油脂的一种重要原料。
将稻谷脱去稻壳（亦称砻糠、大糠）即得糙米。糙米由米糠层、胚及胚乳三部分组成，各部分所占重量分别为7.5%、2.5%、90%左右。糙米中的油脂主要集中在米糠层中。
米糠与其他油料不同，它含有非常活泼的鲜脂酶，如不及时制油或进行烘干处理，则米糠中的油脂可以很快被其分解为脂肪酸和甘油，使米糠酸败变质。当米糠的水分超过12%、气温达25-30℃时，米糠的酸败程度更为剧烈。这样不仅降低了米糠的质量，而且将直接影响出油率。已酸败变质的米糠不宜作饲料。
米糠油又名糠油，毛油呈黄绿色，具有特殊的气味，游离脂肪酸含量较高，并含有3-5%的蜡，故不宜食用，常用于制皂、硬化油及脂肪酸等。但精炼后的米糠油则是一种很好的食用油脂。米糠饼粕可用于酿酒，作饲料。
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