榨油机用油料种籽的物理性质，如容重、自动分级、导热性、吸附性等，对油料的安全储存、输送、加工生产均有直接或间接的影响。

一、密度
单位体积内油料种籽的质量称为密度，通常用kg/m³来表示。密度与油籽大小、表性状、整齐度、含水量高低、含杂质的种类和多少以及内部化学成分有关。根据密度可以评定油料种籽的优劣，确定仓库的容积，确定输送设备及生产设备的生产量等。主要油料的密度见表2-1-2。

表2-1-2主要油料的密度

二、散落性
油料种籽的散落性即自然流动性，由粒子间摩擦力的大小所决定，一般用静止角表示。静止角是指油籽从一定高度自由落到水平面上所形成的圆锥体的斜面与其底面直径构成的角度。油料种籽的散落性与油籽的形状、大小、水分含量及杂质含量有关，油籽在储存过程中若发热霉变，散落性会降低。主要油料的静止角见表2-1-3。

表2-1-3几种油料的静止角