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 榨油机几种主要油脂的几精炼工艺

 

 
        这几种油脂是我国大宗油脂,其脂肪酸组成均以油酸、亚油酸为主,是主要食用油脂。如果原料质量好,加工时工艺合理,则制取出粗油质量也较好,游离脂肪酸含量一般低于2%。对于这类油脂,多作为内销食用,精炼时均采用简单水化法,即能达到普通食用油的品质。
 
 
        榨油机几种主要油脂的几精炼工艺
 
 
 
(一)普通食用油精炼操作条件
操作条件:滤后粗油含杂不大于0.2%,水化温度90-95℃,加水量为粗油胶质含量的3-3.5倍,水化时间30-40分钟,沉淀静置时间5-8小时,烘干温度100-105℃。
 
 
 
(二)精制食用油精炼操作条件
操作条件:过滤粗油含杂不大于0.2%,碱炼操作温度50-55℃,终温60-65℃,碱液浓度12-14°Be',超量碱添加量为油量重0.05-0.25%,有时还添加油量重0.05-0.2%的磷酸(浓度85%),洗涤操作温度一般为85℃左右,添加水量为油量重的10-15%,烘干温度不低于90℃,真空残压不大于50毫米汞柱,吸附脱色温度80-90℃,真空残压20-50毫米汞柱,脱色温度下的操作时间为20分钟左右,活性白土添加量为油重的2.5-5%,分离白土时的过滤温度不大于70℃,脱臭温度180℃左右,真空残压5-10毫米汞柱,汽提蒸汽通入量10-25公斤/吨油时,脱臭时间5-7小时,柠檬酸添加量0.02-0.04%(配制5%水溶液),安全过滤温度不大于70℃。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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