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榨油机碱炼操作中易出来的问题及处理方法--溢锅、清油混浊沉淀
榨油机碱炼操作中易出来的问题及处理方法--溢锅、清油混浊沉淀 溢锅 这种现象是由于在粗油内磷脂含量高，水化时因水化不完全而造成。此种现象往往伴随着局部乳化。生产中若发现有溢锅趋势，要立即关闭加热蒸汽。加热管内通入冷水冷却，配合低速搅拌。待油面停止上涨后，按油重加入0.5-10%的食盐水（浓度8-10%），促使磷脂凝聚。有时溢锅还与油里混入部分肥皂有关。因此，有条件时，应该在静置排除皂脚后，水洗1-2次，然后再升温脱水。
清油混浊沉淀 水化碱炼后的清油，温度降至20℃，或放置若干时期后，会发生混浊和絮状沉淀。这些絮状沉淀物是在压榨过程中，高温下混入粗油内的一些蜡、甾醇和烃类。这些东西属于不可皂化的物质。碱炼时，只能靠皂脚的吸附能力带走一部分，大部分仍溶在油内。油温下降后，在长期储存中逐渐失去稳定性，而慢慢析出。对于这类物质，还尚未详细研究。目前通过下述几个途径来进行控制：
（1）降低油中含壳含绒，进行低壳压榨；
（2）入榨温度不宜过高；
（3）碱炼水洗后，净油低温过滤或储存一段时期后再过滤。
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