压榨法制油，是传统的油脂制取方法。随着取油技术的进步，先后产生了人力土榨、水压机榨、螺旋榨油机压榨的三种类型的压榨法制油。当今广泛使用的榨油机械，是螺旋榨油机。螺旋榨油机，是近年国内外普遍采用的较为先进的连续压榨取油的榨油设备。它与人力压榨，水压机榨（机液压机榨油）等设备相比，具有以下优点：加工处理量大，生产连续，劳动强度小，出油率高。螺旋榨油机适用于多种油料的榨油，如油菜籽、大豆、棉籽仁和米糠等。尤其是需要保持其原有的天然风味或性能特点的一些油料的取油，如油茶籽、芝麻、可可豆和蓖麻籽等，也要使用螺旋榨油机来取油。