榨油机中什么是脱臭？

         纯净的甘油三酸酯是无味的，由于油料本身所含特殊成分和油脂在贮藏、制取过程中发生水解、氧化所生成的产物（酮醛、游离酸、含硫化合物），或在油脂精炼过程中带来异味，如压榨过程中料坯过分受热生成的焦味，浸出过程中微量溶剂味，碱炼油没有水洗干净，带有肥皂味，脱色油带有白土味。这些特殊气味通称为“臭味”，脱除油中臭味物质的精炼工序称之为脱臭。

        我国人民习惯对一般的食用油脂：芝麻油、花生油、大豆油希望保持它原有的气味和滋味，但对浸出油和有特殊用途的油脂，一般要进行脱臭处理。脱臭方法有水蒸汽蒸馏法、加氢法、聚合法、化学药品脱臭法。国内普扁采用水蒸汽蒸馏法。