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榨油机中油料的轧坯的目的和要求
油料的轧坯 轧坯又称“压片”，它是利用机械的作用，将油料由粒状压成片状的过程。生产中，常将轧坯后得到的油料薄片称为“生坯”；生坯经蒸炒处理后称为“熟坯”。
榨油机中油料的轧坯的目的和要求
（1）轧坯的目的
①破坏细胞结构 油料细胞的表面是一层比较坚韧的细胞壁，而油脂和其他物质包含在它的里面。因此，要提取细胞内之油脂，就必须破坏其表面的细胞壁。油料的轧坯就是借助轧辊的碾压和油料细胞之间的相互挤压作用，将油料由粒状压成片状，从而使部分细胞壁受到破坏。
②缩短油路 颗粒状油料经轧坯成薄片后，大大缩短了油脂从油料中被提取出来的路程，从而为压榨或浸出取油提供了有利的条件。
③有利于油料蒸炒 轧坯使油料的表面积增加，厚度减小，这样，有利于料坯在蒸炒时吸收水分和热量，又利于水分的蒸发，因而可加快料坯中蛋白质的变性及细胞性质的改变。
（2）轧坯的要求
①颗粒较大的油料如大豆和花生仁等应在轧坯前先破碎，使颗粒大小适中，轧坯时才可能轧成均匀一致的薄片，以达到制油生产的要求。
②不须破碎或已破碎的油料，最好在轧坯前进行软化。这是因为有些含油量较低的油料如大豆等，未经软化而轧坯时，不易轧成薄片，且易产生粉末；而对表皮较厚且坚韧的油料，如油菜籽等未经软化而轧坯时，亦不易轧成较均匀的薄片。
③经轧坯得到的坯片应薄而匀，少成粉，不露油。
关于几种主要油料在轧坯后所要求的生坯厚度列于表1。
表1 几种主要油料的生坯厚度
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